西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。古语云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。

　　现代药理研究证明，西洋参含有人体必需的多种微量元素、氨基酸、多糖、多肽及多种维生素等活性成分，具有抗癌、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老等多种功能，对冠心病、高血压、贫血、神经官能症、糖尿病等具有很好疗效；经常食用西洋参，可强身健体，延年益寿。

西洋参适合以下人群服用
　　1、气虚肺弱、容易疲劳、渴睡。
　　2、虚火上升、热气烦燥。
　　3、心烦失眠、神经衰弱。
　　4、肺气久咳，及因烟酒过多引起的不适，如口干，喉痛，声音沙哑等。

西洋参的五大功效
1、增强中枢神经系统功能
　　西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

2、保护心血管系统
　　常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显着；西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

3、提高人体免疫力
　　西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

4、促进血液循环活力
　　长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。

5、辅助治疗糖尿病
　　西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对辅助治疗糖尿病有一定辅助作用。

西洋参的八大临床应用作用
　　1、强化心肌及增强心脏之活动能力。
　　2、强壮中枢神经，安定身心并恢复疲劳，有镇静及解酒作用，增强记忆能力，对老人痴呆症有显著功效。
　　3、对血压有调整作用，使暂时性或持久性血压下降，抑制动脉硬化并促进红血球生长，增加血色素的份量。
　　4、能调节胰岛之分泌，因此对糖尿病有功效。
　　5、对肝脏有调节毒素之分泌，促进新陈代谢的作用。
　　6、能增强体力并对运动员具极大助益。
　　7、抑制癌细胞生长，增加免疫功能。
　　8、助长消化，对慢性胃病和肠胃衰弱有助效。

西洋参药理作用
　　1、抗疲劳：西洋参皂甙60mg/kg腹腔注射，有抗疲劳作用，可延长小鼠游泳时间。
　　2、抗利尿：西洋参皂甙60mg/kg腹腔注射，对大鼠有抗利尿作用。
　　3、耐缺氧：西洋参皂甙60mg/kg腹腔注射，可延长缺氧小鼠的存活时间。
　　4、抗惊厥：西洋参皂甙60mg/kg腹腔注射，对戊四唑惊厥及士的宁惊厥死亡率均有降低。
　　5、其他：西洋参水提物(2g/ml)0.5ml/只灌胃，对小鼠切尾取血毛细管法试验有促进凝血作用；西洋参皂甙60mg/kg灌胃，对实验性瘀血大鼠，可降低血浆比粘度，增加红细胞膜流动性；西洋参总皂甙能抑制胶原诱导的大鼠血小板聚集，IC50为1.012mg/ml。

西洋参的服用方法
1、含化法
　　将西洋参放在砂锅（金属锅会影响到效果）内用水蒸一下，使其软化，再切成薄片，放在干净的玻璃瓶内或瓷瓶内；每日早饭前和晚饭后各含服2～4片，细细咀嚼咽下。

2、冲粉法
　　将西洋参研成细粉状，每次使用5g参粉置于瓷杯中（金属锅会影响到效果），冲入沸水加盖约5分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味。

3、炖服法
　　将西洋参切片，每日取2～5g放入瓷碗（金属锅会影响到效果）中，加适量水浸泡3～5小时。碗口加盖，再将碗置于锅内，隔水蒸炖20～30分钟，早饭前半小时服用。

4、蒸服法
　　将西洋参用小火烘干，研成细末，每次取5g，将一个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。

5、煮汤法
　　将西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入约10g共煮。

6、泡酒法
　　用西洋参30g置于玻璃或瓷器（金属锅会影响到效果）中，用米酒500g浸泡，密封7日后取食，每日两次，每次空腹饮用20毫升。酒尽再添，味淡后取参食之。

7、煮服法
　　将西洋参切片，取3g放入砂锅（金属锅会影响到效果）内，加水适量，用文火煮10分钟左右。趁早饭前空腹，将参片与参汤一起服下。

西洋参的保存方法
1、干燥储存
　　在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥；再将西洋参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变；应保证干燥剂不会与西洋参直接接触。

2、低温保存
　　将干透的西洋参用塑料袋装好，放入冰箱冷藏柜内；这样一来可以防止西洋参在冰箱内受潮，二来也可以避免冰箱内的物品串味或药味走失；应先干燥西洋参后再放入冷藏柜内。

3、常规保存
　　对已干透的西洋参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。